植物油是什么做的?哪些油是植物油?

植物油是什么做的?哪些油是植物油?

植物油是什么做的?哪些油是植物油?

?  1个个。食用油

  食用油来自棕榈树的肉。

  食用油中的饱和脂肪和不饱和脂肪各占一半。 其中,饱和脂肪(尤其是棕榈酸和聚醚)高达43%。 如果您摄入过多的饱和脂肪,则对心血管系统软件不利。。

  此外,食用油还含有胡萝卜素和孕甾醇(一种纯天然维生素E)等营养物质。。

  具有稳定的特性,不易被空气氧化和腐蚀。 它通常用于油炸方便面,炸薯条等。自然地,不建议使用高温油炸方法。

  2。椰子油

  椰子油是磨碎并蒸熟后从椰子肉中榨取的植物油。。。

  椰子油的饱和脂肪含量达到90%,并且大多数饱和脂肪为中链脂肪酸。 研究表明,这种油酸可以增加“优质碳水化合物”(高密度蛋白质碳水化合物),但不能减少“不良碳水化合物”(低密度碳水化合物),因此是否对身体和精神健康真正有益被科学研究证实。但有一点是,如果用椰子油代替氢化植物油进行高温油炸,那将是有益的。

  椰子油具有很高的耐热性,可用于油炸成分。

  3。食用橄榄油

  食用橄榄油是由橄榄树的果实制成的。

  食用橄榄油具有更大的营养成分,其优势取决于这样的事实,即它含有非常优质的单不饱和脂肪脂肪酸(高达83%)。脂肪酸已被证实对预防心血管疾病有益。

  还不够的是,属于多不饱和脂肪的食用橄榄油中的omega-3油酸(亚麻酸和脂肪酸)非常低。Omega-3油酸具有抗感染和调节血糖的作用。因此,食用橄榄油也是一个缺点。你应该经常改变食用油的类型。

  此外,食用橄榄油还含有一些抗氧化剂,例如维生素E,多酚(例如绿原酸,木脂素)等。。

  在烹饪方面,纯橄榄油仅适用于冷盘或较低温度的烹饪,例如蒸蔬菜,汤,馅料等。。,而精制食用橄榄油可用于加热,油炸和在较高温度下油炸。烹饪。

  4。茶花籽油

  茶花籽油,也称为山茶油,在我国生产。

  山茶籽油的不饱和脂肪在90%以上(关键是脂肪酸)。对于植物油,高比例的饱和脂肪有升高血脂的风险,高比例的多不饱和脂肪会增加空气氧化损害的风险,而单不饱和脂肪则更安全。山茶籽油中油酸的比例接近食用橄榄油,是一种营养含量较高的植物油。

  茶花籽油具有较长的货架期,易于储存,并且具有良好的耐热性。除常规烹饪外,还可以用作煎炸油。

  5。豆油

  大豆油,也称为大豆油,是通过有机溶剂浸出大豆获得的。

  豆油具有较高的脂肪酸含量和相对较低的亚麻酸含量(仍高于食用油)。单不饱和脂肪含量不太高。

  对于那些长时间食用豆油的人,应谨慎食用一些含单不饱和脂肪的植物油,例如橄榄油,山茶籽油等。。

  豆油相对稳定,可用于一般烹饪和油炸。

  6。食用油

  食用油,也称为玉米胚芽油,玉米油。

  食用油具有较高的脂肪酸含量,其降胆固醇功效优于其他高脂肪酸植物油。油酸的比例与豆油相似。

  此外,豆油还含有玉米鞘磷脂,胡萝卜素和维生素E。其中,维生素E高于大多数其他食用油。有效预防恶性肿瘤,心肌梗塞和抗衰老。一定效果。

  食用油适用于制作色拉酱或食用油,通常在高温下不油炸。

  7。葵花籽油

  葵花籽油,也称为葵花籽油或葵花籽油,由葵花籽制成。

  葵花籽油是稀有的高脂肪酸植物油之一(高于食用油和大豆油),。亚麻酸成分很低,脂肪酸成分不高。

  对于长时间使用葵花籽油作为主要植物油的人,应注意填充亚麻籽油,紫苏油等含α-亚麻酸的食用油。。

  销售市场出现“高油酸葵花籽油”。这种油可促进葵花籽油的成分在油酸中更有效,因此具有较高的营养含量。

  此外,葵花籽油还含有维生素E,绿原酸(水解反应可转化为咖啡酸,咖啡酸具有抗氧化性能),空气氧化可靠性非常好。

  葵花籽油可用于一般烹饪,但不建议将其单独用于油炸。

  8。亚麻籽油

  亚麻籽油,也称为亚麻籽油,亚麻籽油,亚麻油,是由亚麻籽制成的。

  与大多数普通植物油相比,亚麻籽油的更大优势取决于α-亚麻酸的含量,α-亚麻酸可以在体内转化为DHA和EPA。它们可以预防成人的心脑血管疾病,儿童和儿童的大脑和视力。它具有识别系统成长和发展的关键功能。

  由于大多数其他油中亚麻酸含量低,因此除其他油外还需要准备一瓶亚麻子油。

  亚麻油适用于混合冷盘和低温烹饪,例如蒸蔬菜,煮汤,做馅料等。

  9。食用油

  食用油(如麻油)属于植物油,它们通过油酸得到相对平衡,并且还含有营养成分,例如植物固醇,不饱和脂肪酸和维生素E。

  对于长时间食用食用油的人,应注意填充亚麻酸,紫苏油等亚麻酸含量高的油。

  食用油具有出色的空气氧化可靠性,适用于一般烹饪和油炸。

  应当注意,自压食用油容易受到黄曲霉致癌物的环境污染。。因此,我们必须确保原材料新鲜,卫生和安全。最商业的保险方法是立即从市场上的知名品牌那里购买压制花生油。

  10。芝麻油

  麻油,也称为麻油。

  芝麻油的主要油酸成分与食用油和米糠油相似。它属于平衡型,即饱和脂肪含量约为20%。不饱和脂肪的脂肪酸和脂肪酸基础非常。

  此外,麻油还含有丰富而多彩的维生素E,芝麻酚,芝麻酚,芝麻素等天然抗氧化剂,对身心健康有一定的作用。。

  芝麻油特别适合用作冷盘的食用油。

  看到这么多之后,您可能会记得食用橄榄油而忘了芝麻油。没关系。实际上,常见的植物油可以粗略地分为以下几种类型以用于记忆(取决于油酸的组成):

  1。高饱和型:食用油,椰子油

  2。高油酸型:食用橄榄油,山茶籽油

  3。高脂肪酸类型:大豆油,食用油,向日葵油

  4。高α亚麻酸类型:亚麻子油

  5。平衡型:食用油,麻油

  不同类型的油酸对血糖代谢的危害:

  饱和脂肪:通常会促进主动脉粥样硬化以及心血管和脑血管疾病;

  单不饱和脂肪(意指脂肪酸):降低总胆固醇,甘油三酸酯和不良碳水化合物,并增加优质碳水化合物;

  多不饱和脂肪(意味着脂肪酸和α-亚麻酸):降低总胆固醇,不良碳水化合物和优质碳水化合物(即好或坏)。

  尽管单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都可以预防主动脉粥样硬化以及心血管和脑血管疾病,但多摄取不饱和脂肪对身心健康不利。饮食中油酸比例的失衡不仅很容易引起高脂血症,肥胖,而且还与糖尿病患者,高血压,免疫力异常等有关。。

  因此,各种食用油最好与。如果在家中总是使用大豆油(或食用油或葵花籽油),则可以购买一瓶食用橄榄油(或山茶籽油)和亚麻子油(或紫苏子油)并一起使用。如何更换各种食用油

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